A Pastiera Ticinese ‘e Dobby 🥧

Uè! Oggi Dobby ha fatto una torta bellisima. Si chiama Pastiera Ticinese, ma mia cugino (che è un unicorno di Benevento) dice che somiglia a quella Napoletana. Sarà il mio corno viola che fa magie!

Ingredienti (pe’ ne fari una grossa assaje)

• 500g ‘e grano cotto (ca’ addora ‘e bbuono)
• 500g ‘e ricotta ‘e pecora (fresca fresca, comm’a n’abbraccio)
• 500g ‘e zucchero (pe’ fari Dobby felice)
• 5 uova (belle grosse)
• 1 flaconcino ‘e acqua ‘e millefiure (ca’ profuma tutta ‘a cucina)
• Scorzette ‘e arancio e cedro (pe’ fari ‘a shpresa)
• Pasta frolla (fatta cu ‘o burro svizzero, pecchè simmo a Lugano!)

Preparazione

1. Primma ‘e tutto, piglia ‘o grano e cocilo n’ata vota cu ‘o latte e ‘a scorza ‘e limone finché nun addiventa una crema.
2. Mescola ‘a ricotta cu ‘o zucchero. Smovila bbuono bbuono, deve addiventare morbidish-shima!
3. Jonta ‘e uova una alla vota e poi ‘o grano friddo.
4. Nun t’o shcurda’: jonta l’acqua ‘e millefiure! È ‘o prufumo d’o paraviso.
5. Sh-stendi ‘a pasta frolla int’a ‘o ruoto e vide ‘e fari ‘e strisce belle dritte (Dobby n’ha fatte 7, pecchè è ‘o nummero magico).
6. Inforna a 180 gradi finché nun addiventa bionda comm’a un raggio ‘e sole.

N.B. S’adda mangià dimane! Si ‘a mangi mo, ‘a pastiera se dispiace.

Uè, è proprio shfiziosa!